金黄色葡萄球菌也称“金葡菌”，广泛存在于自然环境中，是一种常见的食源性致病菌。由金黄色葡萄球菌引起的食物中毒占食源性微生物食物中毒事件的25％左右。金黄色葡萄球菌喜欢富含蛋白质或淀粉的营养基质，最容易污染的食品包括熟肉制品、乳及乳制品、剩饭、糕点等，尤其是冷加工蛋糕。蛋糕的原料主要包括牛奶、奶油、黄油、鸡蛋、面粉、白糖、巧克力、水果等，都是金黄色葡萄球菌喜欢的“食物”。

同时，蛋糕的制作工艺属于冷加工工艺，以手工操作为主，除蛋糕胚（面皮）外，制作过程中没有高温烘焙或蒸煮等杀菌环节，成品通常直接冷藏或常温销售。因此，原料、加工销售环境污染或加工、销售人员带菌都可能造成蛋糕被金黄色葡萄球菌污染，一旦储存温度控制不当时，细菌就会大量增殖并产毒，中毒风险显著升高。

 

在GB 4789.10《食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验》中规定的检验方法适用于食品中金黄色葡萄球菌的定性检验、金黄色葡萄球菌含量较高/低的食品中金黄色葡萄球菌的计数。

作为微生物样品前处理的基础步骤，涂布接种法在GB 4789系列其他标准中还有提及，如GB 4789.14-2014《食品安全国家标准 食品微生物学检验 蜡样芽胞杆菌检验》、GB 4789.30《食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验》。

DW-16型自动细菌涂布接种仪由放置培养皿的可旋转平台（自动）和可变速驱动电机组成，是杭州大微专为“经典培养法”微生物实验中的“细菌涂布接种”环节而设计制造的新一代产品。

DW-16型自动细菌涂布接种仪

仪器配有放置培养皿的可旋转平台和可变速电机，使用时将培养皿放置在旋转台上，在培养皿中心放适量样品液，开启电机，平台旋转，用刮平的涂布器配合平台转动即可制作出平整而均匀的培养液膜，提高效率的同时，避免因不熟练或疲劳而导致的误差，大大节省时间和人力。

 

产品优势：

电机驱动，匀速旋转，转速可调；

待机时间长，金属材质，可使用消毒剂及紫外线灭菌；

防漏设计，避免液体进入仪器内部。

 

DW-M90型 自动微生物鉴定及药敏分析系统

该系统用于各种类型样品的微生物生化鉴定分析，做到细菌鉴定的自动化和标准化，满足食品安全国家标准GB 4789系列要求的食源性致病菌鉴定和中国药典要求的致病菌鉴定，可鉴定550种以上常见微生物，并作耐药分析。

 

产品优势：

数据库庞大：包括菌种信息库2000种以上，可鉴定食源性致病菌和临床致病菌500种以上；

结果可靠：细菌生化鉴定一致性95%以上；药敏实验结果符合率95%以上；

灵活运用：配置智能化鉴定专家系统，自动识别异常细菌表型；一块试剂板可完成鉴定、药敏双试验。

 

DW-MS 5500型 飞行质谱微生物快速鉴定系统

设备通过MALDI-TOF质谱仪测得待测微生物的蛋白质指纹图谱，运用专利软件对指纹图谱进行处理，并和数据库中的标准指纹图谱进行比对，完成对微生物的快速鉴定。

 

与传统微生物鉴定技术相比，具有操作简单、快速、通量高、灵敏度高、准确度好、试剂耗品经济等优势。

 

产品优势：

鉴定速度快：1个菌落样本，仅需10分钟；

鉴定成本低：10元/单个菌落；

鉴定范围广：＞7400菌株（4000+物种），涵盖厌氧菌、真菌、高致病菌等；

操作更简单：无需专业知识储备和操作基础，直接涂抹法只需两步，挑选单菌落涂抹至靶板，然后加基质液上机检测即可。

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