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日本“流水面”致892人中毒:弯曲杆菌的防控挑战

时间:2023-10-12      浏览:1286

据日本广播协会(NHK)报道,日本石川县政府106日确认,今年8月石川县津幡町“大瀑布观光流水面”餐厅共导致来自日本18个都府县的共892人食物中毒,其中年龄最小的刚满周岁,最大的已有80多岁。

 

 

石川县中央保健所调查发现,该店制作流水面(日本的一种面类料理)所用的泉水中检测到了弯曲杆菌。当地遭遇大雨后,这家餐厅没有进行每年一次的水质检测,就直接开门营业,导致弯曲杆菌引起的食源性疾病暴发。

弯曲杆菌通常是食物中毒的常见病原体之一。它在低氧环境下生长,可通过动物、食物和水进行传播,是人类胃肠道疾病的主要病因。弯曲杆菌是动物源细菌监测网重点监测的细菌之一,近十年来,随着动物源新型弯曲杆菌不断被发现,人畜共患病问题也日益凸显。

 

弯曲杆菌的主要污染途径及污染源

 

该属中引起人类感染最多的是空肠弯曲杆菌,其次为结肠弯曲杆菌,它们是引起人类细菌性肠胃炎的主要原因,导致的全球发病率甚至高于引起急性胃肠道感染的大肠杆菌、志贺菌和沙门氏菌。

 

弯曲杆菌属种群之间的系统发育关系

 

水质检测的重要性:

 

除了避免食用生的或未熟透的食品,饮用被污染的水、牛奶等也是引起弯曲杆菌感染的主要原因,因此定期进行饮用水水质检测尤为重要。

 

DW-28系列水中微生物膜过滤装置是对“包含少量微生物污染”水样进行微生物检测的新一代仪器,用于食品、化妆品、环境监测等水中微生物质量控制。

 

系统材质:全不锈钢材质过滤系统,更耐高温高腐蚀。

创新方式:替代了传统的抽滤杯膜过滤单样品检测方式,支持单个样品过滤,也支持多个样品过滤,在检测大量样品时可节省大量时间。

灭菌保证:湿热灭菌、干热灭菌、火焰灭菌等多种符合ISO 8199认证的灭菌方式。

 

 

空肠弯曲菌的培养:

 

空肠弯曲菌生长缓慢,有正常粪便菌群存在的情况下很难分离。传统培养法是先将标本进行增菌,然后转种于选择性培养基上,在42℃的微需氧环境中孵育48-72h

 

采用厌氧手套箱培养时需将高纯惰性气体充入箱体内,并循环过滤掉其中的活性物质。但由于箱体体积大,传感器只存在于箱体部分代表性点位,无法保证箱体所有位置均具有一致的氧气浓度与干湿度,导致空肠弯曲菌的检出率一直偏低。

如今用户可选择采用智能厌氧微生物培养系统(微需氧培养模块),实现更加精准的微需氧培养环境(氧气浓度5%)。例如,北京市疾病预防控制中心,配合采用了DW-100A-K智能厌氧微生物培养系统,和改进的“双孔滤膜法”进行样品接种和培养,大大提高了空肠弯曲菌检出率。

DW-100A-K系列 智能厌氧微生物培养系统

 

DW-100A-K系列智能厌氧微生物培养系统(微需氧培养模块),为双孔滤膜法空肠弯曲菌培养开发了专用DW-225C型双孔培养罐,内置专用双孔培养板支架,每个罐子支持8个样品通量的增菌和微需氧培养。

 

产品优势:

1、一机多用:厌氧、微需氧和嗜CO2培养;

2、快速生成环境:微需氧最快2min,厌氧最快4min

3、罐体灵活配置:多种罐体可选,满足不同培养需求;

4QA质控软件:培养前5级质控检测,确保重现性100%

 

 

 

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