智能革新，标准先行|大微新品助力GB 4789食品微生物检测升级

5月23日，由中国出入境检验检疫协会、华微云创生物技术咨询（北京）有限公司主办的第六届食品微生物标准与技术应用大会在北京成功召开。杭州大微携2025新一代“食品微生物检测自动化”专项方案及设备仪器出席大会。

在为期两天的会议中，来自国家食品安全监管部门、食品安全国家标准审评委员会、知名食品企业及检测机构的微生物专家做了会议报告。

值得一提的是，杭州大微2025系列研发新品与众多专家报告中的食品污染控制方法及食品安全相关标准相契合。

根据GB 4789食品安全微生物检验国家标准，厌氧菌/微需氧菌检测项目已达7项，分别是乳酸菌（乳杆菌属、双歧杆菌属）、双岐杆菌、空肠弯曲菌、志贺氏菌、肉毒梭菌、产气荚膜梭菌和β型溶血性链球菌。

DW-100A-K Plus智能厌氧微需氧培养系统通过优化培养环境控制、提升培养精度、缩短培养时间等特点，满足国家食品安全标准中厌氧菌/微需氧菌的培养需求，显著提升了菌株检出率和操作便捷性，能够更灵活地满足不同行业的检测标准与应用需求，为厌氧/微需氧菌的培养检测提供更可靠的解决方案。

而且在GB 4789中，运用生理生化进行鉴定是金标准。副溶血性弧菌、蜡样芽胞杆菌、空肠弯曲菌等多项标准中均要求，选择生化鉴定试剂盒或（全）自动微生物生化鉴定系统对目标菌株进行鉴定。

《GB 4789.7-2013 食品安全国家标准 食品微生物学检验 副溶血性弧菌检验》

 

DW-M3040全自动微生物生化鉴定系统为大微基于多年技术积累的集大成者，配备更自动化的操作流程，更智能的数据比对功能，真正做到“样本进，结果出”，鉴定结果迅速、精准输出、配套板卡通量扩容，多层次多维度提升效率。

除了生化鉴定外，质谱鉴定也逐渐普及开来。如《SN/T 5228.2 - 2019 出口食品中病原微生物快速筛选方法 MALDI - TOF MS 法 第 2 部分：产气荚膜梭菌》及《GB 4789.49-2024 食品安全国家标准 食品微生物学检验 产志贺毒素大肠埃希氏菌检验》中都提及，菌株鉴定可选择基质辅助激光解析电离飞行时间质谱仪进行鉴定。

《GB 4789.49-2024 食品安全国家标准 食品微生物学检验 产志贺毒素大肠埃希氏菌检验》

 

DW-MS 5500飞行质谱微生物快速鉴定系统通过MALDI-TOF质谱仪测得待测微生物的蛋白质指纹图谱，运用专利软件对指纹图谱进行处理，并和数据库中的标准指纹图谱进行比对，完成对微生物的快速鉴定，还可进行聚类分析、耐药性分析、同源性分析、混合菌分析、主成分分析等。

作为中国领先的“食品微生物检测自动化”仪器制造商，杭州大微生物技术有限公司携品牌系列微生物仪器及食品安全微生物实验室能力建设专项方案参加了本届大会。

2025系列研发新品——DW-100A-K Plus智能厌氧微需氧培养系统、DW-M3040全自动微生物生化鉴定系统和DW-MS 5500飞行质谱微生物快速鉴定系统引起广泛关注。

针对参会嘉宾们关心的运行原理、操作过程、核心优势、应用方向等问题，杭州大微的工作人员也进行了此次新品的详细介绍，受到众多参会代表及行业伙伴的广泛关注和极大认可。

杭州大微以先进研发平台和国内领先技术为支撑，从食品微生物安全控制、微生物检验方法及应用、微生物风险分析及过程控制等方面进行分析与展望，致力于达到国内领先的微生物培养与诊断技术，为食品微生物行业的未来发展提供独有的检测技术与最适所需的解决方案。

 

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