弯曲菌检测迎来质谱时代，DW-MS 5500如何完成高效鉴定？

近期，国家卫生健康委会同国家市场监督管理总局发布GB 4789.9-2025《食品安全国家标准 食品微生物学检验 空肠弯曲菌和结肠弯曲菌检验》。更新后的标准将【基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱仪（MALDI-TOF MS）】纳入检测方法，并修改了标准的名称和范围等，提升我国对弯曲菌这一重要食源性致病菌的监测、溯源和防控能力。

传统表型鉴定以微生物细胞的形态和习性表型为主要指标，通过比较微生物的菌落形态、理化特征和特征化学成分与生化特征进行鉴别，是经典的微生物分类鉴定法。但传统表型鉴定受限于系统数据库的准确性和全面性、鉴定时间长等问题，且对经验依赖度高，可能会出现鉴定准确性和重现性不理想等状况。

DW-MS 5500飞行质谱微生物快速鉴定系统：通过采集微生物菌体经软电离后产生的蛋白质、多肽等组分的加氢离子质谱，与标准菌株质谱进行比较分析，高效准确鉴定微生物。这种基于蛋白质水平的鉴定方法比形态学观察更为准确和敏感。

以先进的研发平台和国内领先技术为支撑，DW-MS 5500立足于杭州大微在工业微生物领域的多年积累，具备智能化、标准化等特点，还可进行聚类分析、耐药性分析、同源性分析、混合菌分析、主成分分析，真正做到微生物鉴定的“多快好省”。

多：鉴定范围覆盖疾控病原菌、食源性致病菌（如空肠弯曲菌/结肠弯曲菌）、海洋或其他环境微生物等领域。涵盖细菌、厌氧菌、真菌等；同时支持用户自建库，满足用户个性化需求。

空肠弯曲菌阳性样本测试案例

空肠弯曲菌阳性样本蛋白质量谱图

快：将空肠弯曲菌/结肠弯曲菌等微生物的鉴定时间从传统的24h-48h缩短到10min以内，而且所需样本量极低，单次检测只需1个单菌落； 一次可处理多个样本，显著提高鉴定效率。一块靶板一次可以完成96个标本测试，非常适合实验室的大规模鉴定工作。

好：操作简单便捷，只需2步：挑取单菌落涂抹金属靶板，加基质液上机检测即可；首创将蛋白质指纹数据库与微生物形态信息完美融合，表型加分子信息结合AI技术，鉴定更准确，结果更直观。

省：可直接使用单菌落（包括空肠弯曲菌/结肠弯曲菌）上板检测，每块靶板可鉴定96样本，且可重复使用，试剂消耗量极低，单次检测仅需1μL，单菌鉴定成本（10元）远低于传统方法。

食品微生物是全球食品安全的主要问题和监管重点，食品微生物标准是食品安全标准体系的重要组成部分。

在此背景下杭州大微从食品微生物安全控制、微生物检验方法及应用、微生物风险分析及过程控制等方面进行分析与展望，致力于以国内领先的微生物培养与诊断技术，为食品微生物行业的未来发展提供独有的检测技术与最适所需的解决方案。

保护国民食品安全，杭州大微与您同行！