GB 4789.9-2025今日施行：弯曲菌培养与质谱鉴定实现“1+1＞2”

GB 4789.9-2025《食品安全国家标准 食品微生物学检验 空肠弯曲菌和结肠弯曲菌检验》新标于3月2日正式实施。新标准将【基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱仪（MALDI-TOF MS）】纳入检测方法，并修改了标准的名称和范围等，提升我国对弯曲菌这一重要食源性致病菌的监测、溯源和防控能力。

作为核心环节，弯曲菌样品的培养与鉴定至关重要。良好的培养效果能为后续的鉴定环节提供纯净菌落，确保鉴定结果真实可靠。

而  质谱鉴定是弯曲菌检验的关 键技术，它通过检测菌体特征蛋白指纹图谱，实现种属的快速、精准鉴定。相比传统方法，其流程大幅简化，周期缩短至几分钟，能有效区分表型相近的弯曲菌，显著提升检验效率与准确性，为食源性疾病溯源提供可靠依据。  

 

大微方案：

DW-100A-K Plus 智能厌氧微生物培养系统

 

设备自动控制气体的抽排与置换，使所连接的罐体内快速达到厌氧、微需氧或氧浓度设定及二氧化碳浓度设定的培养环境。

系统可通过优化培养环境控制、提升培养精度、缩短培养时间等特点，结合内置弯曲菌培养模块（氧气浓度5%），显著提升空肠弯曲菌/结肠弯曲菌检出率和操作便捷性。

同时智能厌氧微生物培养系统也为空肠弯曲菌培养开发了专用DW-225C型双孔培养罐，内置专用双孔培养板支架，每个罐子支持8个样品通量的增菌和微需氧培养。

而且由于空肠弯曲菌对氧敏感，在样品运输环节也应“置于微需氧环境下，室温条件下运送”，DW-100A-K配套的系列厌氧罐均可实现脱机，便于携带，保护珍贵的样本资源。

 

DW-MS 5500 飞行质谱微生物快速鉴定系统

 

以先进的研发平台和国内领先技术为支撑，DW-MS 5500立足于杭州大微在工业微生物领域的多年积累，具备智能化、标准化等特点，可实现对空肠弯曲菌和结肠弯曲菌的快速、准确鉴定，完美契合新国标检测要求。还可进行聚类分析、耐药性分析、同源性分析、混合菌分析、主成分分析，真正做到微生物鉴定的“多快好省”。

多：鉴定范围覆盖疾控病原菌、食源性致病菌（如空肠弯曲菌/结肠弯曲菌）、海洋或其他环境微生物等领域。涵盖细菌、厌氧菌、真菌等；同时支持用户自建库，满足用户个性化需求。

空肠弯曲菌阳性样本测试案例

空肠弯曲菌阳性样本蛋白谱图

 

快：将空肠弯曲菌/结肠弯曲菌等微生物的鉴定时间从传统的24h-48h缩短到10min以内，而且所需样本量极低，单次检测只需1个单菌落； 一次可处理多个样本，显著提高鉴定效率。一块靶板一次可以完成96个标本测试，非常适合实验室的大规模鉴定工作。

好：操作简单便捷，只需2步：挑取单菌落涂抹金属靶板，加基质液上机检测即可；首创将蛋白质指纹数据库与微生物形态信息完美融合，表型加分子信息结合AI技术，鉴定更准确，结果更直观。

省：可直接使用单菌落（包括空肠弯曲菌/结肠弯曲菌）上板检测，每块靶板可鉴定96样本，且可重复使用，试剂消耗量极低，单次检测仅需1μL，单菌鉴定成本（10元）远低于传统方法。